녠예판(年夜飯, 중국 섣달그믐날 저녁에 온 식구가 모여서 함께 먹는 음식)은 중국 가정의 중요한 춘절 전통이다. 이 식사는 가족의 화합, 풍요로움, 그리고 미래에 대한 희망을 상징한다.

상하이 사람들은 녠예판을 매우 중요시하며, 냉채 요리, 열채 요리, 그리고 디저트를 먹는다. 녠예판은 식재료의 품질뿐만 아니라 음식의 맛, 외관, 그리고 그 안에 담긴 뜻깊은 의미도 중요시된다.

바바오판(八寶飯)

바바오판은 양이 푸짐하고 맛이 달콤하여, 온 가족이 함께 먹기에 적합한 음식으로, 화합, 달콤함, 그리고 원만함을 상징한다. 바바오판은 가장 경사스러운 요리로 여겨지며, 식탁에 오르면 그 완벽한 균형과 조화로운 조합으로 식탁에 격조 높은 품격을 더해준다. 이는 중국 전통 녠예판의 없어서는 안 될 필수 요소로 자리잡고 있다.

춘쥐안(春卷)

춘쥐안은 '봄'과 '재물'을 얇은 춘쥐안피(春卷皮)에 싸서 황금빛으로 바삭하게 튀긴 요리이다. 춘쥐안은 맛이 훌륭한 뿐만 아니라, 새해의 풍요로운 재운(財運)을 상징한다.

과일 죽(水果羹)

과거에는 과일접시가 흔하지 않았기 때문에 상하이 사람들은 통조림 과일 또는 신선한 사과, 배, 귤을 잘게 썰어 사고 펄(sago, 西米), 중국식 식혜(酒釀), 또는 샤오위안즈(小圓子, 찹쌀가루를 주요 원료로 만드는 펄 모양의 식품)을 추가하고 연근가루에서 추출한 전분을 가미한 과일 죽을 만들었다. 이 음식은 새콤달콤하면서도 과일 향이 가득하고, 먹는 이의 마음을 깊이 사로잡는다. 김이 모락모락 나는 과일 죽 한 그릇을 마시면 한 해의 마지막 식사를 완벽하게 마무리할 수 있다.

원문 출처: 중국일보망(中國日報網), 상하이 국제 서비스 포털 사이트